Farine & Ricette - Naturally Pinsa

AUTENTICITÀ, VERSATILITÀ, FACILITÀ

La Pinsa Romana è un’eccellenza italiana dalla lunga e antica tradizione. Fatta di ingredienti genuini accuratamente selezionati, precise lavorazioni eseguite da Naturally Pinsa.

Questo si traduce per il ristoratore in un prodotto premium, altamente versatile e facile da inserire nel proprio menù, senza sovraccaricare né costi né la cucina:

  • Non si rendono necessari costosi macchinari, così come personale formato, entrambi fonti di dispendio fisico, intellettuale ed economico che molti operatori non sono in grado di affrontare.
  • non si rende neanche necessario ripiegare, alternativamente, su automatismi e/o processi meccanici che impattano largamente sulla qualità dei prodotti.

AD OGNUNO LA SUA BASE IDEALE

Il rispetto della tradizione non prescinde dalla possibilità di personalizzazione della ricetta.

Questo è possibile grazie all’approccio tecnico-scientifico che abbiamo deciso di avere attraverso la collaborazione con il Consiglio per la Ricerca in Agricoltura e l’Analisi dell’Economia Agraria (CREA), il più importante ente di ricerca agroalimentare italiano.

Modifiche alla ricetta tradizionale vengono prima sperimentate e testate per valutare la corretta proporzione degli ingredienti tra loro, la tenuta alla lavorazione, la lievitazione, la resa in cottura.

LE NOSTRE BASI

Basi precotte leggere, fragranti, con minor apporto di grassi rispetto la pizza tradizionale, che arrivano a destinazione pronte per essere farcite e ultimate in cottura.

  • Solo cereali e legumi italiani selezionati: frumento, riso, soia, ceci, barbabietola, curcuma, piselli e farro
  • Solo lievito di birra o lievito madre
  • Ingredienti premium del premium da filiera 100% tracciata
  • Lunga lievitazione delle basi a freddo
  • Doppia cottura come nella ricetta tradizionale romana
  • Abbattitura ancora calde per preservare le proprietà organolettiche degli ingredienti
  • Con olio extra vergine oliva Sabina DOP e acqua di fonte pura al 100%
  • Impasto personalizzabile
  • un team tecnico a disposizione

I NOSTRI FORMATI

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